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肾病患者吃西红柿有影响吗？慢性
肾炎患者能吃番茄，慢性
肾炎患者要怎么煮食西红柿才最有营养价值呢！专家说，番茄生吃可以保留维生素 C ，煮熟过后能吸收番茄红素，所以，最好生吃、熟吃搭配，才能充分吸收番茄的营养素。
专家建议番茄 ( 即西红柿 ) 含有丰富的维生素 C 、膳食纤维、微量元素及番茄红素，而且热量不高，被公认为营养丰富的水果，但应生吃还是煮熟了吃才有营养呢？专家说，番茄生吃可以保留维生素 C ，煮熟过后能吸收番茄红素，所以，最好生吃、熟吃搭配，才能充分吸收番茄的营养素。
专家说，维生素 C 及番茄红素都具有抗氧化的特性，番茄红素消除自由基的能力是 β- 胡萝卜素的二倍，维生素 E 的十倍。番茄生吃时可以保留较多的维生素 C ，可是油溶性的番茄红素吸收率却很差。番茄以少许油经过烹煮后，有油脂才可以大幅度提高番茄红素的吸收率。
肾病患者吃西红柿有影响吗？虽然番茄的营养成分高，但是因为钾离子高，
肾脏病患者不宜多吃。
肾脏病因排水功能差，吃水果本来就要有所节制，对于水分较多的水果更应该严格限制。
