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肾病患者关于蛋白质的摄入的误区

    对于肾病患者蛋白质的摄取，应根据病情不同而有所增减。要避免两种错误倾向：一是肾脏病并不严重而不敢吃蛋白，二是病情需限蛋白时而不在乎，这都是不正确的。
    蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白，鱼、虾、蛋、肉类食物含丰富的动物蛋白，是人体细胞、组织主要的构造材料，对人体十分重要，存在于肉类中的蛋白称优质蛋白，食谱中有适当的肉类是需要的。肾功能正常时，对食物品种的选择不必过分严格，少吃油炸，烧烤，腊味等食物。炸烤之食品甲基胍增多（一种肾毒物质），腊味中有一定量的亚硝酸盐，对人体不利。进食含蛋白食物后肝脏分解，肾脏排泄，所以当肾脏功能下降时，要适当减少蛋白入量，以既满足人体代谢营养需要，又不增加肾脏负担为原则。
    蛋白质限制的标准须视肾功能受损程度而选择优质低蛋白饮食。植物蛋白所含的大部分氨基酸可在体内合成，不需外源性补充，这类氨基酸称之为非必需氨基酸。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量摄入过多的植物性蛋白质，如豆腐等，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。同时豆腐中含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
    在日常生活中，含植物蛋白较多而又经常食用的有：豆类（包括豆制品），含植物蛋白最多，对于已出现肾功能不全的病人应忌食；面（包括面制品），植物蛋白含量也不少，要少食为佳；大米，含植物蛋白较少，可选为主食，但不宜多；薯类，以淀粉为主，含热量高而含蛋白质相对低，适宜肾病患者食用，如土豆、山药、芋头、莲藕、荸荠、南瓜、粉丝、藕粉等。在有过敏性疾病如过敏性紫癜，紫癜性肾炎时应避免食用可能引起过敏的一些食物，如鱼、虾类、蟹类等海鲜食品。
    有些肾脏病人病程长，恢复慢，经常互相讨论，交流信息、体会。需要说明的是，每人都有各自的特点，不要互相效仿。