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慢性肾衰竭2则食疗方推荐

    冰糖淮山澄面糊
    配方和制法：淮山60克，研末，加入澄面60克，拌合，以凉开水调成稀糊状。另以冰糖适量加水煮开，将上述稀糊慢慢倒入冰糖水中，边倒边搅拌，使成半透明状稠糊，即可使用。
    功效：淮山即山药，性平味甘，能补脾肺气虚，治肾气不固，含植物蛋白仅1.5%，而含碳水化合物14.4%，能供给热量。冰糖性平味甘，功能补中益气，何胃润肺。澄面是含蛋白质甚少的麦淀粉。故纵观全方，有供给热量，补中益气，固肾气的作用，颇适用于慢性肾炎。
    澄面包韭菜丝饺子
    配方和制法：韭菜200克，瘦肉或鸡丝25克，用较厚之澄面做皮包之，蒸熟吃。澄面，又称麦淀粉，即除去面筋（蛋白质）的面。在杂货店有售，以上海淀粉一长生产的白鹤牌较佳。
    功效：肾衰竭病人最忌食用食物性蛋白，澄面是含蛋白质甚少的麦淀粉，故以澄面做厚皮包饺子，即可充饥，又可避免食入植物蛋白质。韭菜市场上常有出售，性温味辛，每百克中仅含植物蛋白质1.4克，有活血化瘀。理气降逆、温肾壮阳的功效，现代医学证明它对多种细菌有一定的抑酶作用。鸡肉性温味甘，含优质蛋白23%，能温中、益气、补虚，入药用以乌骨鸡为佳。瘦猪肉性平味甘咸，含蛋白质16.7%有滋阴溢血的功效。《食医心境》说，浮肿、不思饮食，可用猪脊肉伴蒜韭食之。现代医学证明，肾衰病不能完全不吃蛋白质，但亦不能进食过多，故本方韭菜与瘦肉之比为8比1.纵观本食疗方，能供给适量的优质蛋白，具有一定的温肾壮阳，补虚益气，滋阴益血，活血化痰的作用，而且也能供给一定的热量，旗合乎肾衰的饮食疗法的要求。